기능성식품학 10강 - Probiotics

1. Probiotics의 정의, 효능 및 필수조건 2. Probiotics의 작용 3. 유산균 기반 기능성 소재

기능성식품학 11강 - 유산균 기반 기능성 소재의 작용기작

1. 과민성 대장증후군 원인과 증상 2. 알레르기 반응의 감소 3. 면역반응

기능성식품학 12강 - 유산균 기반 기능성 소재의 작용 및 prebiotic

1. Probiotic 활성 기작 2. Prebiotic : 기능성 탄수화물(당) 3. Prebiotics의 정의, 활용

기능성식품학 13강 - 탄수화물 기반의 기능성 소재

1. Oligosaccharide의 효능과 활용 2. 식이섬유의 종류와 효능 3. 아미노당의 이용

기능성식품학 14강 - 지방의 구조와 대사

1. 지방의 구조와 PUFA의 종류 2. 대사경로 : Ecosanoids