기능성식품학 5강 - Protein & peptide

1. 단백질의 영양과 기능 2. 기능성으로 이용되고 있는 아미노산 3. 펩타이드의 영양적 측면

기능성식품학 6강 - 아미노산 기능성소재

1. 단백질 급원과 가수분해물의 생산 2. 단백질가수분해 효소(Proteases) 3. 펩타이드 효능

기능성식품학 7강 - 펩타이드 기능성소재 1

1. 혈압조절 2. 항고혈압 펩타이드 소재 3. Lactoferrin, Casein phospho peptide

기능성식품학 8강 - 펩타이드 기능성소재 2

1. Casein phospho peptide 2. Soy peptide : 콜레스테롤 저하 3. milk peptide : 골대사

기능성식품학 9강 - 유산균과 건강과의 관련성

1. 소화계에 서식하는 미생물 2. 장내 균총 변화 3. 장내 균의 기능, 해독작용